日置桜 H20BY鍛造火入にごり酒山田錦70%

発見!!!

出遅れた買い物。
遅くのスーパーは宝の山だよね。

今日はこの方です。
ほたて様。1枚200円のところ、半額。
はんがく~(^^

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まあ、焼くしかあるまい。

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ご愁傷様(-人-)

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さかさまだったのか。
どう見分けたらいいんだ・・・

いただきます(^^

お相手は、日置さんです。
日置桜 H20BY鍛造火入にごり酒山田錦70%
山田錦(内田百種園産)70%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+6、酸度2.1、アミノ酸度1.5

迷うことなく、純米にごり燗!
熱燗から、さめてゆけ。
日置さん燗冷ましの妙。
             冷やじゃ、あかんよ、こりは
鍛造にごりだそうです。
鍛造・・・forged yamada-nishikiとでも???

鍛造した炭素繊維(forged carbon)をケースに使ったAPがありましたが、
そんな鍛え上げたイメージなんでしょうね。

でもまあ、優しい感じの口当たり、喉越しですよ。
いやいや、どうも冷めてんのより、熱っついほうがいいみたい。

熱燗で、余計なものが削ぎ落とされて切れ味抜群!
まさに鍛造。
鍛え抜かれた鋭さ、ってえトコですね。

止まりません。

まあどうせ、
酔っ払いの口上はダラダラと切れが悪いので、今日はこのへんでm(_ _)m


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日置桜鍛造にごり/山根酒造場(鳥取)

以前の日置桜さん情報
・2008/12日置桜H19BY六割搗き玉栄火入原酒

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# by zacho_7henge | 2009-09-08 20:58 | 今日のお酒と今日のおかず | Trackback | Comments(0)  

【お蕎麦やさん】  鈴乃家@足立区鹿浜5丁目

おなかを減らしてこちら方面から帰ってきますと、
もうここさんしかありません。


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残暑も厳しい今日はカツ丼と冷やしたぬき蕎麦のセットもの。
サラダと漬物がついて充分のボリューム。
連れは名物?カツ丼大盛り。
・・・・すごい盛りです。20代でないと食べれなかったりして。

店内には下げ札におつまみやら肴やら、そそるメニューが目白押し。
ぜ、ぜひ酒をください。
ああ、仕事を離れて鈴乃家さんで晩酌したい。
あんまり凝った酒は置いてなさそうだけど。
ロケーション的にほぼ無理なわけで、非常に残念。
昔から続いて、バラエティー豊かな肴たち。
夜はぜったい繁盛店なんだろうなあ。。。



西新井大師西/鈴乃家
東京都足立区鹿浜5-21-16
03-3855-6366
11:00~15:30 17:00~20:00 火曜日定休



周辺のお蕎麦屋さんマップは、こちらから⇒⇒⇒ 地図

以前の鈴乃家さん情報
・09/05/15かつ丼とざるセット

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# by zacho_7henge | 2009-09-07 21:52 | 今日の蕎麦屋 | Trackback | Comments(0)  

秋鹿 H19BY山廃純米無濾過火入原酒雄町70%

今日は1日ヒマなので
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豚のバラ肉とロースの塊を煮込もうと。
ネギの青いとこ。
にんにく。
しょうが。
玉ねぎに、キャベツの芯。

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で、4時間ほど煮たら、
ゆでたまごと一緒につけ汁に。

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で、もやしとキャベツは蒸します。
茹でると早いけど、蒸したほうが旨みが残っておいしいです。
・・・はずです(^^;

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で、蒸している間に漬け込んだ肉塊と味玉で一杯(^^
刻んだ辛ネギは富士丸流か?


秋鹿 H19BY山廃純米無濾過火入原酒雄町70%
7号酵母、日本酒度+3.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6、Alc.17~18%

こういう濃い~つまみに負けない酒です。
相変わらずの旨さ。
焼豚をパクっ!
秋鹿をくぴっ!
この乳酸っぽいのが、口の中をすっきり。

辛ネギでピリっ!
秋鹿でキュっ!

ん~。止まんね(^^

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で、パサほろ肉もできあがり。
いよいよ麺茹で。

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キャベツ多めがいいよな。
「なんだ~。肉こんだけか~」
と思っていると、
パサ肉と野菜をどけると、トロトロ焼豚が出てくるってわけ。

しかし、カネシじゃないから味がちがうな。
魔法の粉も使わないし。

でも、いい醤油を使ってるから、味はよかった。

しかし二郎とは似ても似つかないラーメンになっちゃった(^^;
                                 麺も細いしな

旨いからいいです。
家族にも好評だったようで。

しかし、材料費とガス代を考えたら
やっぱお店で食べたほうが・・・(^^;
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# by zacho_7henge | 2009-09-07 01:11 | 今日のお酒と今日のおかず | Trackback | Comments(0)  

《閉店》中華そば 椿@ 西新井栄町

毎日のように行列してますね。
とくに夕食時、みなさん帰りの時間あたりだと並びはキッツイです。

わたしは並んでまで食べるラーメンは二郎だけですので、
いつもスルーしていました。

え?二郎はラーメンではない???
まあ、それはいいとして。
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仕事の関係で近所を通りかかって様子を見てみました。
時に11:30
並んでません。
一人も。
でも店内は空席は1つか2つ。。。

チャンスですねえ~、ってなわけで、入ってみました。

メニューは4つですね。
基本の中華そばにしようかと思いましたが、
ちょいと他の方の食事が見えてしまって、触手が伸びました。

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油そば、700円です。

大きめの器に豪華な盛りです。
ほぐれた豚に味玉、メンマ。
粉が2種類。鰹節か、なんの魚粉か。。。
そして真ん中に多めの味噌だれ。

では、まぜまぜしていただきましょう。

麺は250g太めでもっちりシコシコ。
食べ応えあって美味しいですね。かなり好みです。
タピオカが入ってるって?そういう効果ですか、この食感。
好感、なんですが、
う~。。。濃いですねえ。タレ。

で、節粉と混ぜるとなんの味だかわからなくなってしまいます。
途中でラー油をかけたり、お酢を投入したりで変化をつけますが、
濃い。
ので、麺を食べるペースが上がってしまい、
最後は具ばっかり残ってしまいます。

スープ割りとかできるようですが、
もともと量が多いので遠慮してきました。

ふ~ん。こういう味だったの、椿。

店を出ると、もう行列していました。
このレベルなら並ぶでしょうね。

でももう何となくわかったので、
並んでまでは行かないかもしれません。

こんどまた空いていたら、中華そばをたのんでみましょうか。


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西新井/椿
東京都足立区西新井栄町2-19-2
03-3889-0288
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# by zacho_7henge | 2009-09-06 10:25 | 今日のラーメン | Trackback | Comments(1)  

ラーメン二郎@千住大橋駅前店

禁断症状か?

白い、魔法の粉がキレた・・・

そう、グルタミン酸という悪魔の粉・・・
                 ノリピーぢゃないよ

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この魔法の粉。
副作用はのどの渇きか(^^;

ラーメン二郎@千住大橋駅前店。

旨し!

大橋独特の、絶妙なゆで加減の野菜の下には、
これまた絶妙な豚様が鎮座マシマシ野菜マシマシ(^^

ちょっとヤワ目の麺が、スープを持ち上げてこれまた絶妙。

このところ、週に1回は食べないと、
体の中の、なにかが騒ぐのよ・・・・
                こいつはマズイかも(^^


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・小豚2009/04/28
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# by zacho_7henge | 2009-09-05 14:55 | 今日の二郎/二郎系 | Trackback | Comments(0)