讃岐うどん 蔵之介@高田馬場

課題クリアのための途中下車の地で、
ラーメン屋さんを探していたら、うどん屋さんを先に発見。
ちょいとどっかで聞いた名前の当店。
偶然は大事にしようと、予定変更。いや、方向音痴も怪我の功名でして。

讃岐うどん 蔵之介@高田馬場

うなぎの何やら~、の如く狭くて薄明かりの店内は満員のお昼どき。
カウンターの向こうには、凜とした中台の女性。こちらも背筋が伸びますよ。
綺麗なうどんを期待させます。

そのカウンター上には配膳を待つ盆に、先に天ぷらがスタンバイしています。
これでは冷めるね。
現に揚げ置き状態のように出し場には天ぷらが。揚げ物は回避するとします。


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讃岐ぶっかけうどん750円

冷たいほうを頼みました。
手断ちの包丁はだいぶ雑で、太さがまばら。乱雑と言えます。
でもプロですからわざとかもしれませんけど。
うどんは特別さを感じませんが、塩を抑えてコシも出す、手のかけようを伺わせます。
紛れの無い、正しいうどんです。
店内は釜前とで二人。この狭い店に花番のバイトさんを入れるなら、厨房に一人いれたい。
残念ながら天ぷらは揚げ置きと変わらないので、
お店のこの構え、うどんの頑張り、勿体ないと思います。

未知の街で、本格うどんの店に巡り会いました。
帰り道に、課題店のべんてんも見つけました。次の機会には。



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高田馬場/蔵之介
東京都豊島区高田3-7-15
TEL 03-3987-9945
営業時間 [月~金] 11:00~14:00 17:00~21:00(L.O) [土]※お休みの場合もあり。お店に要確認 11:30~15:00 17:00~20:00(L.O)
備考 ※喫煙に関して分煙ではありますが仕切りや換気扇が特にあるわけではなく、調理場に近いカウンターとテーブル席は可能で、奥のテーブル席が禁煙となっています
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by zacho_7henge | 2011-02-05 21:42 | 今日の食事 | Trackback | Comments(4)  

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Commented at 2014-04-25 14:31
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Commented at 2016-05-10 11:49
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