はじまりはいつも蕎麦

もう一声盛り上がるとガラリと変わりそうなポテンシャルのお店か。蒲生藪そば@越谷市蒲生茜町

東武伊勢崎線。

越谷市の蒲生駅前には蕎麦屋の３大暖簾が揃う。

ここの『砂場』と『更科』は大衆蕎麦寄りの店構えだが、

今日伺う『藪』は、

あ～っとっと…どっちかって言うと本格蕎麦のお店だ。

店内もうひとつ

彩に欠けるっちゃあ欠けるんですが

海老おろしそば950円税込

これ好き

絵柄、夏の涼。

平打ちの蕎麦。

ほおほお。コシはそんなでもないがわりと手繰り良く、

思ったよりは蕎麦は頑張って薫っております。

スッキリした中にも底堅い安定のつゆ。

やだ、美味しい。おかわり（笑）

半濁気味の蕎麦湯で、

外は暑くてもほっこり体が休まるね～。

普段使いでこのお蕎麦ならうれしい感じだ。

ちょっと盛り上がって色気出たら化けそうだぞ

2005年以来の訪問で、

ようやく蒲生駅前３大暖簾の絵が揃った。

ちなみに2005年開設の前ブログは、

主の操作ミスにより削除されている(爆)

30件ほどのそば屋の再訪がまだ済んでいない…（涙

お蕎麦で勝負のお店。

ご飯ものは天丼しか用意がないみたい。

いいお蕎麦だもんじゅうぶんだね。

また来よう。

　

蒲生駅 /　藪そば

埼玉県越谷市蒲生茜町8-4

048-986-3360

11:00～20:00（中休みあり） 　火曜定休

いつもお越しいただきありがとうございます（＾＾ゞ

500軒以上を網羅。

周辺のお蕎麦屋さんマップは、こちらから⇒⇒⇒　地図

あれもこれも食べたくなる、安定の田舎の蕎麦屋。増林 砂場＠越谷市

増林で、『ましばやし』と読むそうです。
もう少し行くと千葉県というあたり。

以前から墓参りの度に寄りたかったお蕎麦屋さんがありまして、
今日はふたりということもあって有無を言わさず。

増林、砂場さん。
外見は田舎造りな感じを受ける建物ですが、
新しく綺麗な店内です。

真ん中の相席テーブルを囲むように、
テーブル席と、座敷。

壁の水槽にはニモが泳いでいます。




カツ丼セット1280円税込

何故かうどんを選択の連れ…

丸く均一な、
なんというか工業製品的な感じのうどん。

止むを得まい。

カツ丼は、これはしっかりお蕎麦屋さんのカツ丼だ。
ふんわり甘めで旨い！
カツ丼は勝てる。単品で勝てるぞ。




冷し山菜そば880円税込

なるほど『ぶっかけ』じゃなくて蒸籠スタイル。

いいね〜??

すっきりシャッキリ、
冷しのキレの良さが暑さを吹き飛ばします。

揚げ玉なんかをちょこっと添えてくれるあたり、気が効いてる。

出汁の具合がよく伝わる、
蕎麦湯も半白濁の時間帯。

『ふいっ』

と一息入れてごちそうさま。




食べたいものがたくさんあるね。
また来よう


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大袋駅 　/ 増林 砂場
埼玉県越谷市増林3921-1
048-963-8122
10：45～15：00、17：00～20：30頃
土日祝 10：45～20：30頃　火曜定休（祝日営業）

蕎麦とうどんの合いもり鴨汁。町はずれの一茶庵系でホッとして満腹…禅味なかむら＠東越谷５丁目

越谷。


こちら方面に来たら
ぜひ寄りたいお店のひとつ。


市川一茶庵系禅味会のお蕎麦やさん。


なかむらさんは、
南浦和の一茶庵と繋がりがあるようです。




ですが
どちらかというと見た目からも、

素朴な感じなお蕎麦のなかむらさん。




このあたりは自由度があるかの禅味会。

蕎麦は心で打つものぞ、と。




これにオススメは鴨汁なんですよね


今日は少し変えて、

うどんとの合い盛りといきましょう。




鴨汁合もり1080 円税込


合いもり、大皿。


そう、素性の良いお蕎麦にして、
こちら結構な量もあるんでした


さらにうどんとの合いもりは普通でも、
なんだか大盛りの様相


お蕎麦は多少バラつきもありますが、

引っかかりも香りも良く。


これ好きですわ



美味しいのに、気取りないのに一茶庵。



この敷居の加減が

「ふっ」

と心から和む、

旅ガラスに優しいご夫婦のお店。



またこの鴨汁がこれ、
効いてるなぁ。

よく出てます。

鴨肉も柔らかで、

パラパラと紛れる細かい肉片が、
きっと沁みる味わいを汁に落としているんでしょう。




汁を飲み干すことなど普段はほとんどしませんが、

やはり、なかむらさんのそれは、わたしには絶妙。




少し白濁した蕎麦湯ごと、

またまた全ていただきました。





「ふう〜っ」

味も量も、風も香りも、

すべて満足でごちそうさま。



これが大盛りだと1300円ですか。

ちょいとなかむらさん？
大盛りはどんだけ盛るの？ですかねえ。


検証しに、また来よう





越谷/なかむら
埼玉県越谷市東越谷5-12-15
048-966-0117
11:00～15:00 17:00～20:00


以前のなかむらさん情報
・13/06/13鴨汁そば（大）
・16/10/16力そば




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牡蠣の旨さに、にじゆたかの新そば薫る、越谷屈指のおそばやさん。志由夫庵＠越谷市大房

北越谷。


今年の春以来、
志由夫庵さんに再び伺いました。

遠くからはクルマで来るしかないのが残念。
お店さんも知ってのことか、酒肴のメニューは無いお昼。
『佐藤』は置いてるんですがね。
夜はどんな感じでしょうか。


さてさて。
店内は左にテーブルが２席。
左には座敷席が３つに、カウンター。

落ち着き目の店内がいい。


こないだ伺ったのは３月。

今日は師走...


期間限定が長いな（んなわけないっしょｗ）




牡蠣せいろ1380円税込

そばは200円増しの中盛りでお願いしました。

秋田県は『にじゆたか』の新そば。

ん～。いい香り。
少しざらついた舌触りで、蕎麦が絡む。

ぷりっぷりの牡蠣もたくさんだ。

うんまいよね～



鴨汁せいろと小天丼1630円税込

鴨肉も柔らかく、味も沁みていい汁に仕上がってます。

海老天、まいたけ。おいもに獅子唐。
おなかいっぱいセットだね


うん。ここの静かな雰囲気で年越しそば、
よさそうですね～。




ごちそうさまでした。また来よう



北越谷/志由夫庵
埼玉県越谷市大房866-10
0489-78-8440
11:00～15:00　
18:00～21:00（土日祝は17:30から。）

火曜定休　月曜は夜休み

以前の志由夫庵さん情報
・16/03/02ランチ天せいろ（穴子天）


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常陸秋そば、手打ちそば。ふしみ＠越谷市千間台西１丁目

せっかくの訪問も、新そば前という管理人の外しようですがｗ

せんげん台駅の、西口のおそば屋さん。


５年ぶり。


届くか。走れ！




銀河高原ビール550円税込

20：30。
ラストオーダーぎりぎりに飛び込む。


小さなビールで喉を。
あてが付くというが。




鴨せいろ1200円税込


常陸秋そば、手打ちそば。


五年のうちに、
お蕎麦は少しばかり変わったご様子。
変わってしまった、か。
なかなかいい感じではある．．．が。


そうねえ。

だから歴史と伝統を受け継ぐ老舗の、
変えず遅れず伝承し続ける ”凄み” に
改めて敬意を、ってかな。

続けるのは難しい。



食べ終わりにアテが来た。
お店さんは恐縮していた。

まあまあ、そんなこともある時間帯よ。
こっちも恐縮。


ごちそうさまでした。またいつか



せんげん台/ふしみ
埼玉県越谷市千間台西1-13-7
048-977-3311
11:00～21:00 水曜定休


以前のふしみさん情報
・11/09/15二色そば
・11/11/10田舎そば天もり

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築地仕入れの新鮮な刺身のあとは、力を感じる男のそばで。蕎麦居酒屋 花むら＠越谷市千間台西１丁目

越谷市。

せんげん台駅の、西口。

ちょっと暗がりの先へ行くと、
ちょっと昔のぼろ飲み屋的お店に
蕎麦の文字。


店内もカウンターに小テーブル。
奥に座敷、と飲み屋風。

でも居酒屋と言いつつ、
お品書きは完全にそば屋メニュー。


で、
築地仕入れのおさかなたちの
新鮮な刺身。
マゴチやらメゴチやら。
ねっとり感と
旨味たっぷりの鶏刺しも。


オッサンにはわかる。
この店はキテる


お酒もきゅっきゅ進んだところで、
〆のおそばは手打ちということで。


ほほう。
水切り良く、でも乾かないし、
くっつかないおそば。

これ、いいよこれ




もりそば550円

やや粗めの口当たり。
香りと味が舌にまとわりつく、
心地よいそば。


おれ、そば食ってるぞ！感が
グイッと強いそば。

チカラのある、男のそばだ。


これ好みなんだわ～

ボリュームもよし！
締めには多いくらい

天ぷらも、こんな感じ。




お蕎麦屋さんだよ。
天重いきたいね、これ。
お昼もねらい目だ。

こういうそばが出てくるのに
全然アピールが無いのもいいｗ

ごちそうさまでした。また来よう


せんげん台/花むら
埼玉県越谷市千間台西1-6-9
048-971-2829
11：30～14：00 17：00～26：00　火曜定休

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砂場 蒲生＠越谷市蒲生西町2丁目

そば屋の
三大暖簾の集まる、蒲生駅前。

勝手に聖地だなんて思ってる割にはあんま来ない町だがｗ

そんな中、
いちばん大衆店っぽいお店かな？


変わったとこで開花丼、キムチ丼なんてのが
セットメニューにある。

しかし、他の客の山んなってるざるそばを見て、
今日は単品で行こうかと。

量が多そう




おかめそば700円税込
へへ。笑ってるよ。

顔。おっけー

やさしいかけ汁、おっけー。


ちょっと蒸れちゃってるおそばも、
こんだけ量があれば、おっけーってかな


冷し揚げもちそば、なんてのがあるな。
通年っぽい。

もりそばの”盛り”が見事だった。そそるわ。
お腹減ったときにはセットでいきたいね

ごちそうさまでした。
また来よう





蒲生/砂場
埼玉県越谷市蒲生西町２丁目１−３６
048-986-4205
11：00～20：00　火曜定休

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十割そば じろう＠越谷市川柳町

越谷市は蒲生駅。

昨2015年の夏オープンの十割そばのお店。
なかなか栽培の難しい
入手困難な牡丹そば。
限定１０食とはいえ、
看板商品にするのは大変です。

食べたい。
プロの十割の牡丹そば


というわけで、
駅前に砂場、やぶ、更科と、
そば屋の三大暖簾が揃う、蒲生駅。

じろうさんは
駅から大分ありますので車で。

よく考えたら夜の一番乗りとはいえ、
限定１０食が
残ってるわけないよな～と入店。




綺麗なお店。

奥と、左に座敷。カウンターはお酒が並ぶ。



さて。
肝心の牡丹そばは新そば待ちということで品切れ中...

あと数日後だそうです。
なんだ持ってないな自分


つか、早いね新そば。

夏物ね。



というわけでキタワセの新そばを頂きましょう。
こちらでは名水百選の栃木県は尚仁沢の湧き水を使用しているそうです。

そしてお蕎麦は十割とは思えない、透明感があってキリっとして、
張りがあってコシがあって。

いいんでないかい




天ぷら付きキタワセそば1400円税込
こんもり盛って、思ったより量を出します。
これは嬉しい。ランチでもあんしんです

多少切りムラがあって水切りも、やや甘いめ。
新そば感が軽いかな～。

わたしゃ新そばの出だしの評価が低い、
変なそば好きだからな～。

でもキリリ系のお蕎麦は小気味よく滑るすべる

で、いいのが天ぷらです！
じゃがいもニンジンかぼちゃ茄子アスパラに海老天だ。

海老天の盛り付けが決まりませんでしたが、
天ぷら自体はカラっと切れが良くてサクサクほわほわ。


これはね～、

これまで食べてきたなかで
いちばん幸せです（岩崎さん風で）。

おっと天重１２００円ですと。ねらい目です
海老天５本入りのスペシャルは１６００円ですと！

ん～、
牡丹が食べられなかったのは残念だけど、
いい店になるかな～駅遠いな～お酒できないな～とごちそうさま。


ちなみに、キタワセそば９００円、牡丹そば１３００円。

牡丹って、私も自分で打ったことありますが、
そういう価値があります。


ぜひ。


いや、わたしの取っといてねｗ


揚げそばがきもあるし、
また来よう


蒲生/じろう
埼玉県越谷市川柳町2-129-1
048-940-8390
11:00~14:00 18:00~22:00（売切御免）
不定休（蕎麦の仕込みでお休みします）

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越谷 一茶庵＠越谷赤山町

越谷。

昭和４１年創業。
ここにあの、一茶庵があります。






お品書きには
変わり蕎麦はありません。

冷たいお蕎麦は、
せいろ、田舎、の２本。


今日はシンプルに、
でもたくさん食べたい





せいろそば（大もり）700円+300円税込

いい絵柄です。
見た目より実際は多め。

柔らかさを感じる、
それでいて”コシ”がある
しなやかなお蕎麦。

やや平打ちの
余計なことが無いお蕎麦。


一番客の、一番そばだぜぃ



蕎麦湯はまだよく出ていませんが、
との一言。
そう、
混ぜて出すようなことはないのだ。



おいしかった。また来よう



越谷/一茶庵
埼玉県越谷市赤山町2-68-3
048-965-2113
11:00~18:30


以前の越谷一茶庵さん情報
・2010/10/27ひな鳥そば

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大房 長寿庵＠越谷市大房

ここ何屋だい？



広い越谷市には、
何軒かお蕎麦の長寿庵さんがあるようです。

既出は、こちら。


で、こちら。
旧道をくだると道沿いにあります、大房長寿庵さん。



テーブル６卓。座敷もあります。
けっこうなコレクションのマンガ本の本棚ですね。

こういう暦も、今やなつかしい
さてお品書きですが、
多彩なセット。これぞそば屋の魅力といえる品揃え。
それぞれ鶏唐揚げやおでんなんかが付いたりします。

定食風も、お酒のアテもより取り見取りですわ。
カレーうどんセットなんか
コロッケ唐揚げいろいろ付いて900円だって

カツ丼にお蕎麦、の黄金セットもいいですが、これはどう？




キス天ぷら御膳1050円税込

きてますなぁ、絵柄


お蕎麦はぶっかけの冷やし蕎麦です。
しっかりめのお蕎麦は慌てなくていい感じ。

ごはんの部にいきましょう。
天ぷらがね、お蕎麦屋さん仕様でいい感じ。

メインのキス天は３尾。
おいも、ピーマン、玉ねぎかぼちゃ。

たっぷりですよ。
これらの台になってるのが、
ずいぶん分厚いジャガイモだな～、と思ったら。

イカ天でした


こんな分厚いイカあんの？
いま話題のまさかのダイオウイカ？

分厚くて噛み切んないや。そこらへんのアイスモナカくらい厚い。



すんげ～な、なんて感心しながらおいしくいただきました

食後にはドリンクも付でよ。


　　

ここもいいね～。好きだな～。

ごちそうさまでした。また来よう


北越谷/大房長寿庵
埼玉県越谷市大房755-9
048-974-6058
11：00～　木曜定休


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